018훈제와 발자국
018훈제와 발자국
4일째가 시작되었다.
언제나 대로’안녕’와 텐트를 나와, 토기에 모은 물로 얼굴을 씻는다.
PPS를 확인하지만 반응은 없다.
오늘도 이 섬에서 보내는 일이 된다.
아침 식사에 얻은지 얼마 안 되는 바나나를 즐기면 행동 개시다.
‘오늘은 모두에게 식료의 훈제에 대해 가르치는’
‘카케루가 남은 토끼로 하고 있는 녀석인가’와 채엽.
나는’그렇다’와 수긍했다.
‘이제 4일째라고 하는데 포털은 아직 복구하고 있지 않다. 그러니까 이것까지보다 지구전에 향하여 임해 간다. 그래서, 우선은 보존식의 정평인 훈제육을 만드는 방법으로부터다’
‘만드는 방법은, 다만 남은 고기에 연기를 걸면 좋은 것이 아닌거야? '
‘카케루는 언제나 뭔가 하고 있다. 소금절이라든지’와 시노.
‘정답이다. 보통 고기에 연기를 쳐발라도 의미는 없는’
‘의미 없는거야!? 어째서―?’
‘썩을테니까. 훈제육은 보존식――썩지 않도록 하는 것이 포인트야’
훈제육을 만들기 위한 작업은 4단계로 나누어져 있다.
‘우선은 시노가 말한 대로 소금절이. 반나절 정도, 소금에 담그어 수분을 뽑는다. 수분이야말로 썩는 최대의 포인트다. 극단적인 이야기, 훈제로 하지 않아도 소금절이로 해 두면 적당히 장기 보존 가능할게’
‘그렇다―! 카케루는 박식이다! '
감탄하는 채엽.
에마와 풍도’―‘와 계속된다.
‘그 정도는 알고 있는 것이 아니야? '
기가 막힌 것처럼 웃은 것은 시노.
후우카가’구나―‘와 동의 해, 은밀하게 과보도 수긍했다.
‘소금절이로 하는 때이지만, 미리 지방을 제거해 둘 필요가 있다. 수분과 같아 썩기 쉽기 때문이다’
‘맛있음 반감이잖아! '
‘보존식이니까 어쩔 수 없다. 그래서, 다음이 소금 빼기다. 소금절이인 채라면 짜서 먹을 수 있던 것이 아니기 때문에, 강의 물로 씻어 소금을 뽑는’
‘무슨 그것 하고 있었군, 카케루! '
‘이겠지’
‘에서도, 물을 뽑는데 소금절이했는데, 또 물에 담그면 곤란한 것이 아니야? '
‘소금절이로 뽑는 것은 고기의 내부에 있는 수분으로, 강의 물로 고기를 씻었을 때에 젖는 것은 표면. 그러니까 문제 없어’
‘과연! '
후우카가’정말로 알고 있는 거야? ‘라고 묻는다.
채엽은 휘파람을 불면서 얼굴을 피했다.
‘강의 물로 고기의 표면이 젖었기 때문에 말린다, 라고 하는 것이 제 3단계. 모닥불의 근처에 말린다 따위 해, 타지 않는 정도로 열을 보내는 것이 좋을 것이다’
‘그것도 하고 있었군, 어제’
‘여기까지 끝나면, 뒤는 고기에 훈연을 계속 뿌려 완성이다’
‘낙승잖아! '
‘훈연을 걸치기 위한 환경이 있으면’
‘환경은? '
‘훈제기든지 훈제용의 구멍(이었)였거나, 그러한 것 '
서바이벌로 정평인 것은, 나무를 짜 만드는 매달고 받침대다.
3개의 가지를 삼각뿔의 형태에 짜, 정점부로부터 끈으로 식품 재료를 매단다.
그리고 아래에 모닥불에서도 만들어 훈연을 쳐바르는 구조다.
현대의 아웃도어로 많은 것은, 한 말캔을 개조한 자작의 훈제기.
한 말캔의 측면으로 구멍을 뚫어, 거기에 홀쪽한 나사와 같은 쇠장식을 통한다.
그래서, 쇠장식 위에 그물을 둬, 그물에 식품 재료를 실어 캔에 뚜껑을 한다.
이것으로 완성이다.
사용할 때는 도려낸 바닥에 훈연을 보내는 것만으로 좋다.
반대로 먼 옛날――죠몽 시대의 인간은 판 구멍에서 훈제를 실시하고 있었다.
간단하게 말하면, 크기가 다른 2개의 구멍을 파, 작은 (분)편의 구멍에 식품 재료를 매단다.
그리고 큰 (분)편의 구멍에서 불을 피워, 2개의 구멍을 연결하는 화기 통로(터널)로부터 훈연을 보낸다.
‘와 아무튼 그런 느낌으로, 지속적으로 훈연을 걸칠 수 있다면 방법은 뭐든지 좋은’
‘과연! 그래서, 우리들에게 훈제를 하라고? '
‘그것은 다음에 해 받는다고 하여, 다음은 카료에 대해서 가르치자’
나는 모두를 동반해 숲에 향한다.
모두중에는 캅피와 마이클도 포함되어 있었다.
‘기본적으로 함정으로 잡는 일이 되지만, 함정에 대해서는 이미 가르친 대로이니까 괜찮아? '
숲속을 걸으면서 채엽에게 물었다.
‘끈의 함정과 함정, 뒤는 작은 가지를 숫자의”4”의 형태에 짜, 걸리면 누름돌이 떨어져 내리는 녀석! '
‘그 대로다. 그럼 채엽, 그 중에 그다지 사용하고 싶지 않은 함정은 어떤 것(이었)였는지 기억하고 있을까? '
‘누름돌이 떨어져 내리는 녀석! '
‘그 이유는? '
‘걸린 사냥감의 죽는 확률이 높으니까! '
‘정답이다’
‘말할 수 있고─있고’
‘는, 어째서 사냥감이 죽으면 좋지 않다? '
‘그것은…… '
오로지’네─와’를 연호하는 채엽.
대답할 수 있을 것 같지 않다.
‘과보, 대답을 말해라’
‘죽은 동물은 빨리 하 처리하지 않으면 썩어 버리기 때문입니다’
‘그 대로다’
‘―, 앞으로 10분 있으면 나도 대답할 수 있었는데! '
‘10분이나 기다릴 수 있을까’
라고 웃으면서 묶음함정에 걸린 들토끼를 회수해 나간다.
‘오늘은 8마리인가. 정말로 이 주변에는 토끼가 많다’
그렇게 중얼거린 곳에서 생각해 냈다.
‘완전히 잊고 있었지만, 함정은 어디에라도 설치하면 좋을 것은 아닌’
‘그저께도 그렇게 말하고 있었네요? ‘와 풍.
글쎄, 라고 수긍한다.
‘예를 들면 이 주변에 많이 있는 것이 토끼가 아니고 곰이라면, 토끼용의 작은 묶음함정 같은거 어떤 효과도 발휘하지 않는’
‘카케루군은 발자국으로부터 간파하고 있는 건가? 동물의 종류’
‘발자국, 젠장, 식사의 형적 따위, 모든 정보를 본다. 이른바 “애니멀 트랙킹”을 지극히 있을거니까, 나는’
‘! '
‘다만, 모두에게는 발자국의 분별법만 알아 받고 싶은’
나는 그 자리에 주저앉아, 토끼의 발자국을 가리킨다.
‘토끼의 발자국은 알기 쉬워서, 본 대로 앞 다리와 뒤지로 극단적로 크기가 다르다. 만약을 위해 말해 두면 큰 것이 뒤지다’
‘정말이다―, 그 정도에 토끼의 발자국이 있는’
‘그 밖에도 알기 쉬운 것은 멧돼지와 사슴이다. 어느쪽이나 홀쪽한 제의 자국이 나고 있다. 멧돼지의 경우는 거기에 더해 부제로 불리는 작은 제의 아토도 도착하는’
‘발자국으로조차 기억하는 것 큰 일 그렇게’
‘뭐, 전부를 기억할 필요는 없어’
모든 토끼를 회수했으므로 거점으로 돌아갔다.
‘여기로부터는 두 패로 나누어지자. 여러명은 토끼를 처리하면 좋은’
‘네! 하고 싶습니다! 토끼 다루기! '
가장 먼저 손을 든 것은 에마.
거기에’ 나도’와 후우카가 계속된다.
‘과보도 토끼를 처리하는 (분)편으로 돌아 받을 수 있을까? '
‘네’와 놀라는 과보.
‘처리하는 방법을 마스터 하고 있을거니까. 에마와 후우카의 감독을 부탁하는’
‘원, 알았던’
‘정말 좋아하는 카케루 선배에게 신뢰되어 기쁘다, 과보! '
히죽히죽 하면서 얼버무리는 에마.
과보는’그런 것이 아닌’와 얼굴을 새빨갛게 했다.
‘과보짱은, 카케루의 일을 좋아해? '
시노가 웃음을 띄워 과보를 본다.
묘한 위압감이 감돌고 있었다.
‘어와 좋아한다고 할까, 그, 존경, 하고 있습니다’
‘그런가, 과연’
교환이 거기서 끝난다.
‘는, 나머지의 멤버는 따라 와 줘’
다음에 향한 것은 참대의 대나무숲이다.
참대는 죽세공(품)의 요점이며, 우리들의 생활에서도 빠뜨릴 수 없는 존재.
‘대나무의 자르는 방법과 나누는 방법을 가르치자’
‘카케루같이 나이프로 스팍과 하면 좋은 것이 아닌거야? '
‘그렇게는 안 돼, 채엽. 보통 나이프는 그런 식으로 들지 않는’
‘네―, 진짜? '
채엽이 서바이벌 나이프를 뽑는다.
길드로부터 대여 되고 있는 것으로 질은 결코 나쁘지 않다.
하지만, 내가 사용하고 있는 것에 비하면 완구라고 말할 수 있을 것이다.
‘그 나이프로 대나무를 잘라 보는거야’
‘그럴 생각! '
채엽은’네아니’와 대나무에 공격한다.
그러나, 그녀의 나이프는 시원스럽게 되튕겨내졌다.
나와 같이 스팍과는 가지 않는다.
‘그것이 보통이다’
‘네―, 그러면, 카케루는 비겁한 짓하고 있잖아! '
‘아무튼 즐이라고 하면 즐이다. 그러니까 일반적인 방법을 가르치는’
그렇게 말해 품으로부터 석기를 꺼냈다.
(무늬)격이 붙지 않은 석포정이다.
이번에 대비해 만든 것 어루만져 칼날이 톱니모양 하고 있다.
‘일반적인 자르는 방법으로서는, 나이프든지 석포정이든지를 사용해 톱과 같이 기코기코 해 베인 자국을 넣어 가는’
반 정도까지 칼날을 진행시켰다.
‘여기까지 오면, 다음은 반대측으로부터 똑같이하는’
기코기코, 기코기코…….
‘넘어지기 때문에 조심해라’
자른 참대가 완만하게 넘어진다.
‘대충 이런 느낌이다’
애용하는 서바이벌 나이프에 바꿔 잡아, 벌채한 대나무를 컷 한다.
적당한 사이즈의 죽통이 되었다.
‘다음은 대나무의 나누는 방법이다’
죽통을 지면에 서게 한다.
채엽으로부터 나이프를 빌려 칼날을 죽통에 맞혔다.
‘이렇게 해 나이프로 대나무의 머리를 누르면서, 반대의 손으로 돌을 가지는’
소프트볼의 공에 가까운 사이즈의 돌을 손에 든다.
그래서 나이프의 등을 두드리면, 칼날이 대나무에 먹혀들었다.
한층 더 두드리면, 나이프가 지면에 향해 내렸다.
이것을 몇번이나 반복한다.
대나무가 확 갈라졌다.
‘―, 뭔가 직공같잖아, 카케루! '
‘직공 같은가는 수수께끼이지만, 우선 이상이다. 그러면 각자대나무의 벌채를 시작해 줘’
‘‘‘양해[了解]! '’’
채엽, 풍, 시노가 분담 해 대나무를 자르기 시작한다.
지금 가르쳤던 바로 직후인 것으로 손놀림에 웅덩이는 없다.
(좋아 좋아, 좋은 느낌이다)
세 명의 작업을 바라보면서, 대나무숲안을 흔들흔들 걷는다.
‘, 저것은’
빈둥빈둥 걷고 있는 새를 발견했다.
동체가 검어서 목으로부터 위가 붉다――칠면조다.
유행하는 기분을 억제해 소리없이 다가와, 포획 한다.
‘크루! 크루! 크루! 크루! '
큰 소리로 울어 날뛰는 칠면조.
약 1 m의 체장을 자랑하기 때문에(위해), 날뛸 수 있으면 귀찮다.
무심코 목을 눌러꺾고 싶어진다.
그러나, 이 녀석을 죽일 수는 없다.
‘카케루, 무엇 그 맛좋을 것 같은 새! '
채엽이 달려들어 왔다.
풍과 시노도 함께다.
‘본 대로 칠면조다’
‘칠면조는 그런 겉모습이다! '
‘포동포동 하고 있어 맛있을 것 같다’와 풍.
‘유감스럽지만 이 녀석을 곧바로 깔볼 예정은 없어’
세 명이’어’와 놀란다.
‘칠면조에는 다른 용도가 있을거니까――커, 칠면조(이 녀석)를 포획 할 수 있던 것은’
나는 힐쭉 웃었다.